30歳を目前に控えた僕は、広島の寂れたラブホテルで働きながら、自分の冴えない人生に情けなさを感じていました。
次は何しようかなと転職を考えてた時、勝負してみるか！と飲食店経営をしようと言う考えに至りました。

そして修行先に選ばせてもらったのが八兵衛です。

焼場をお客様が囲み、活気に溢れた店内を見た時、これだ！と衝撃を受けました。
こんな店を地元にできたら、ものすごい数の人達が喜んでくれるはずだと、ワクワクしたのを今でもしっかり覚えています。

あの日から13年。

今でも僕の理想の店は八兵衛です。

飲食人としての考え方のベースも八兵衛です。